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谭溢辉:她开店了,值得学习

她开店了!3个合伙人一起开的。

每个人投了15万多,共四十几万,做的餐饮,在朝天门金海洋9楼,传统的中式快餐。

到开业的时候,我才知道,是从她的朋友圈里看到信息的。当天我和谭靖一起去品尝一下。

我一直对餐饮是比较有兴趣的,但是并不懂。她这种比较好,合伙人和她本人本身就是做餐饮的,对餐饮很在行,各种费用成本都比较熟悉,宣传推广都比较懂。

在他们几个合伙人中,她是最不懂餐饮的,但有懂的大哥带着做,只管投钱进去,坐享分成。

这种模式其实是我比较喜欢,这有点像风投、创投或者说是股权投资。

她还是继续上班,对了,她上班就是在他们这个餐饮品牌的管理总公司。所以他们这个项目的成功率非常高。


其实我是比较后悔,没能多和她保持联系,我要是知道这个机会,我想我也会加入,一方面可以以资金入股,一方面自己可以在这方面多学习学习。我还是觉得深入到行业里面学习是最好的,很多行业的痛点和内幕,我们表面学习与探讨,永远都做不到。皮毛和血肉是有差别。

机会是怎么把握的,这就有个诀窍——联系。没联系,什么都没有。所以写文章也是一种联系,但我在文章中也少有提及我们自身所做的和衍生在做的。

自身做的就很简单,我们现在在做线上线下的免费学习俱乐部的项目。最开始没有想到在线免费学习俱乐部这种形式,最开始推就是推付费的。

推付费的现在是很难,互联网时代,真正的免费时代,我们都需要学会免费模式,以免费的模式让别人感受到你真正的价值,然后我们做后端付费项目。这是一种先付出后收获的模式,我们需要在这上面做出人格化,做出信任感,后面就让用户产生负疚感了,他们总觉得要找点理由浮点费用来支持你才好。走这条路并不容易。

衍生做的也不复杂,就是自己没有从事,但间接起到中介的作用。就比如说她做餐饮,又做得很成功,于是很多人都想学习加盟之类的,可能很多人不直接认识,就需要我们引荐。这种衍生从事间接业务,是很重要的一环,可能会是很重大的一部分。在以前的文章《“托儿”初级形态的角色分析》写过中介这种角色,这篇文章写得很有意思,出门左拐百度可以搜索得到这篇文章。


她开店,成功的可能性很高。

他们选址是在人流量超大的地方,但是在9楼,既有优势又有劣势。优势是人流量非常大,菜品做的很好;劣势是9楼,宣传效果不佳,这个地方晚上没人,几乎只能做中午一餐。

他们采用了很不错的弥补方法有3个:

1.房租采用分成方式,无转让费,减轻的运营成本,特别是在试运营期间发现营业额不是特别好的时候,比较容易调转思路;

2.开业之时就签订了单位固定客户,为单位提供工作餐,这是一种很好的策略;

3.做了额外的外场外卖点和网络送餐渠道等,宣传劣势变为宣传优势。


和她聊了一些话题,还不算深入,已经改变了很多我对餐饮的认识。在前期成本中,做中式快餐,厨房设备这块是占到了很大比重的。以前我根本没有想到厨房设备会花这么多钱。人工工资很低,这是餐饮的一个特点。还有加盟费标准会因人而异,有些做得好的可能加盟费反而少,而运营能力不足的可能加盟费反而多。一般加盟的餐饮管理公司会对作料部分做管控,你必须每月购买多少他们的作料。很多东西,都需要了解,不了解永远是外行。很多像我一样想学习餐饮的,我相信他们想学餐饮不只是学习餐饮的口味什么的,更多的是想学习餐饮的管理,这个的一个餐饮老板的核心。味道做得到好永远当厨子,管理到位才能当合格的老板。不鼓吹大家在餐饮行业创业。但是今天很多行业都很困难,餐饮行业还算是一个比较稳固的行业。在会计体现的报表上是最为稳固的,数据变动比较小。一个餐饮店,一开始不行可能就真的不行了,做的不错的会继续不错。


其实,我的同学朋友中,做餐饮的应该还是有不少的。为什么他们开店创业,我没有专门写文章呢?我不是收了别人钱给别人做推广,是因为我没有想到。她说他们开新店的时候,我本以为是他们餐饮公司开新店,没想到新店她是股东啊。我以前在嚷嚷却没有干成,这不是强烈的对比吗?真刀实枪的干,别人的成绩就出来了。

高中班长袁菁有做餐饮,初中同学张雨华有做餐饮,创业培训班班长陈义和好几个同学都做餐饮的,还有一些朋友也是做餐饮的。他们那儿都有宝贵的经验,就这些同学都还做的挺好,要学习的话就这些人的餐饮店都可以组织一批想做餐饮的人去做一次本地餐饮学习了。他们做得都各有特色,真是值得借鉴学习。


我们这种做学习俱乐部的,一天想的就是怎么让更多的人融入进来,让更多的人学到我们需要的东西。不管是考试的考证的还是经营的管理的,我们需要进步的分分秒秒,我们都有在关注。


我们在想让更多人学习到更多知识,也有很多人希望我们学到更多知识,也收到一些学习的邀请。很多学习都是非常好的,但有些学习很糟糕,因为他们在有些方面做得不如我们,还一而再再而三的打电话邀约我们去学习,这种就不好了。我们要学习肯定是学习优秀的,我们不会的。

一些演讲培训挺好,他们更多的是分享,每个人都可以去分享,所以在一个演讲班就学习了很多知识,各行各业。

但现在的成年人有一个毛病,是不愿意接受教育和培训的,但他们还是渴望学习的。这也是我们把名字给改正叫做《谭话学习俱乐部》的原因。我们以培训的名义贡献好的价值,很多人还排斥。我们以互助学习的方式来分享知识,大家就好理解一点。

成年人的世界真的很复杂,不够单纯。要顺毛捋,不能逆毛刮。


开店都不容易,祝她成功。

可能你想问,文中的她是谁?一直没告诉你,现在才讲,就是让你们记住她——向科滢。

不过很多人都不知道,不过没关系啊。想知道自然会想方设法,不想知道的讲那么多有什么用。


很多人都知道谭溢辉,想支持我,但是,你有行动过吗?

支持我,你拿钱来支持我啊,哈哈!!也不排斥你用精神支持我。

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作者: 谭溢辉 分类: 谭溢辉专栏